Рейтинг лучших марок кофе на 2020 год ‒ полный обзор лидеров по продаже кофе

Отправляясь за кофе в магазин, иногда теряешься среди многообразия ярких упаковок, пестрых банок и коробок.

Если при покупке натурального кофе можно как-то сориентироваться по сорту или стране происхождения зерен, то растворимый различается, на первый взгляд, только стоимостью и названиями.

Мы представляем наш собственный рейтинг растворимого кофе, который поможет сориентироваться в обилии производителей.

Главными для нас, обычных потребителей, являются вкус, запах и цена. Качество можно определить по его внешнему виду и растворимости. Для оценки мы выбирали популярный сублимированный кофе. Аккуратные гранулы без мелких вкраплений, быстрая растворимость, не образующая осадка – признаки достойного продукта.

Топ-12 лучших марок растворимого кофе

1 — Carte Noire

Производится на заводах Крафт Фудс, в России их 11 штук. Торговая марка относится к американскому холдингу Mondelez (бывший Крафт Фудс).

Представлен только сублимированный кофе, различается по названию и упаковкам. Он изготавливается из купажей арабики, крепость высокая, около 4% кофеина.

Гранулы Carte Noire ровные, крупные, светлые, рассыпавшихся нет. Запах сухого кофе приятный, сильный, выраженный. Готовый продукт пахнет слегка слабее, но кофейные ноты прекрасно различимы. Привкус сбалансированный и глубокий, легкая горчинка присутствует, но без резкости.

Стоимость примерно 320 руб. за 100 гр.

Далее все стоимостные характеристики будем указывать в расчете на 100 грамм.

2 — Egoiste

Производственные мощности располагаются в Германии и Швейцарии.

Сублимированный кофе Egoiste производят из арабики различных регионов, в линейке присутствуют оригинальные продукты, например, Egoiste Special – это смесь натурального и растворимого кофе.

Гранулы сублимированного продукта не дают мелких пылевых частиц, крепкие, ровные, светлые, кофеина – около 4%, что делает его крепким напитком. Аромат яркий, характерный. В готовом продукте запах сохраняется, вкус сбалансированный, с кофейно-шоколадным послевкусием. Растворимость достаточная, осадочных масс нет.

На покупку можно закладывать от 320 рублей. Egoiste Special, с молотым кофе в составе гораздо дороже, примерно 400 р.

3 — Bushido

Делают его в Швейцарии, марка — собственность компании HACO, зарегистрированной там же.

У них множество необычных упаковок, и форматов выпуска, а также кофе с особенными характеристиками. Например, с содержанием золота. При изготовлении используется исключительно арабика Центральной и Южной Америки, Африки и Индонезии. Крепость средняя, около 3,2%.

Гранулы Bushido темного цвета, отличаются крупным размером. Продукт чистый, практически, без рассыпавшихся частиц. От него в воздухе витают яркие узнаваемые кофейные нотки. После приготовления напиток пахнет также сильно и приятно. Горьковатый, с кофейно-шоколадным привкусом. Скорость растворимости средняя, осадка нет.

Относится к высокой ценовой категории и начинается от 780 руб.

4 — Московская кофейня на паях

Производство на собственном предприятии в Московской области.

В ассортименте несколько наименований сублимированного и порошкового кофе.

Присущи ровные, однородные частицы, не рассыпающиеся в банках. Характерный кофейный запах сухого кофе снижает интенсивность в напитке. Насыщенный, относительно крепкий, с выраженной горчинкой, кислинка не чувствуется. Растворимость достаточная, осадочных масс в чашке не замечается.

Стоит – от 300 р.

5 — Taster’s Choice (бывший Maxim)

Заводы находятся в Южной Кореи. Taster’s Choice выпускает и производитель Nescafe, но в нашем рейтинге речь идет именно о южнокорейском продукте. Ранее выпускался под брендом Maxim, но несколько лет назад он был продан российской компании.

В ассортименте сублимат нескольких видов – стандартный, без кофеина и с особо мягким вкусом. Стандартный вариант с высокой крепостью, в нем около 4% кофеина.

Гранулы отличного качества, не осыпаются, ровного, однородного цвета. Кофе с выраженным, глубоким ароматом, стойкий, но не резкий. Яркий, сбалансированный привкус, в котором различаются и горчинка, и слабая фруктовая кислинка.

Растворимость достаточная, осадка не дает.

Стоит от 250 руб. Вариант без кофеина обойдется дороже – от 370 рублей. Аутентичный корейский Maxim в магазинах найти сложно, но на интернет-площадках отыскать заветные упаковки не составит труда.

6 — Jardin

Производится на заводе Орими Трейд, Ленинградская область. Владелец марки – компания Орими Трейд, Россия.

В линейке дифференциация происходит по географическому признаку происхождения сырья.  Выпускается сублимированный кофе, произведённый из разных сортов арабики, средней крепости.

Гранулы довольно крупные, светлые, аккуратные, без осыпавшихся частиц. Пахнет глубоко, ярко выраженно, с фруктовой кислинкой, которая характерна для сорта арабика.

Растворимость достаточная, постороннего оседания не образует.

Стоимость, примерно, 260 рублей.

7 — Moccona

Изготовитель — Интеркафе, г. Мытищи. Торговая марка ранее принадлежала компании из Нидерландов, с 2014 года вошла в портфель американского холдинга Mondelez, ранее известного под названием Крафт Фудс.

Представлен сублимированный кофе, производимый из купажа арабики. Moccona имеет крупные темные гранулы, поэтому воспринимается зрительно, как крепкий, темный. Пахнет выразительно, глубоко, Это же присуще и самому напитку. Вкус с выраженной горчинкой, но не очень крепкий. Растворимость приемлемая, без осадка.

Стоимость классического Moccona Continental Gold от 260 рублей.

Производитель запустил несколько продуктов премиального класса, в том числе, с ароматизаторами, стоимость которого составляет от 360 р.

8 — Jacobs Monarch

Изготавливает «Крафт Фудс Рус», предприятие в Ленинградской области. Владелец – американский холдинг Mondelez, ранее Крафт Фудс. Ассортиментный ряд несколько разнообразных видов кофе, гранулят и сублимат.

Сублимированный Jacobs Monarch — средней крепости, массовая доля кофеина – 3,35%, делается из зерен арабики.

Ровные светлые гранулы, не осыпаются, не крошатся. В сухом виде обладает приятным, устойчивым запахом, но в напитке он почти отсутствует, привкус бледный, маловыразительный, с назойливой кисловатой нотой. Растворимость низкая, без осадочных масс и посторонних вкраплений.

Ценник около 350 руб.

9 — Tchibo Exclusive

Производит «Чибо СНГ», завод в Егорьевске, Московской области. Владелец немецкий холдинг Maxingvest AG.

Растворимый кофе Чибо выпускается в ассортименте, сорта отличаются по стоимости и дизайну упаковки. Tchibo Exclusive делают из смеси арабики и робусты, средней крепости, массовая доля кофеина – 3,1%.

Гранулы светлые, на дне банки иногда бывает осыпь и крошка. Пахнет сухой кофе сильно, но не резко. Приготовленный напиток также с выраженным кофейным запахом. Вкусовые ощущения легкие, кисловатые, не очень выразительные и неглубокие. Растворимость отличная, без осадка.

Стоимость одного из самых популярных видов Tchibo Exclusive около 300 руб.

10 — MacCoffee

Производитель – «Седа Интернешнл», Московская область. Относится к компании Food Empire, являющейся лидером портфеля брендов. Компания-владелец зарегистрирована в Сингапуре.

Есть сублимированный и гранулированный кофе, а также всем известные порционные пакетики 3 в 1, в которых содержится порошковый кофе, сухие сливки и сахар. Основное сырье для производственных циклов поставляет Бразилия.

Сублимату характерны аккуратные гранулы светлого цвета, мелких фракций в банке почти нет. В сухом виде отличается сильно выраженным, даже резковатым запахом, зато при заваривании он сильно ослабевает. Это говорит об использовании дешевых ароматизаторов в производстве напитка. Готовый кофе отличается резкой горечью. Растворимость средняя, посторонних оседаний не дает.

Ценник порядка 220 рублей.

11 — Nescafe Gold

Производят несколько предприятий, в том числе, «Нестле Кубань», Краснодарский край. Торговая марка принадлежит корпорации Nestle (Швейцария).

В ассортименте есть сублимированный, гранулированный и порошковый кофе.

Сублимированный Nescafe Gold, основа — зерна арабики. Имеет сильную крепость, из-за довольно высокого содержания кофеина – более 4%.

Гранулы светлые, равномерные, в банках встречается осыпь. Аромат сильный и выразительный, как в сухом виде, так и в заваренном. Вкус горьковатый, крепкий, но чересчур резкий. Растворимость хорошая, осадка не имеется.

В продаже можно найти за 100 гр. порядка 360 руб.

12 — Maxwell House

Производство России, на заводах компании Крафт Фудс, является собственностью холдинга Mondelez (бывший Крафт Фудс).

Кофе вырабатывается из робусты и арабики. Есть порошковый и гранулированный напиток непримечательного качества.

Сублимат Maxwell House со светлыми, ровными гранулами, наблюдается много мелких частичек. Пахнет слабо выраженно, не резко, при заваривании еще слабее. Ощущается тонким, неярким, водянистым, с увеличением дозы кофе повышается горечь. Характерно кисловатое послевкусие. Хорошая растворимость, иногда заметны осадочные массы в чашке.

Стоит около 220 р.

Мы считаем хорошим выбором

• Carte Noire. Приятный привкус, хороший аромат, ценник высокий, но все еще разумный.
• Jardin. Хороший запах, мягкий вкус, достойное качество, стоит до 300 рублей.
• Moccona. Приятное послевкусие, хороший выбор на разные предпочтения, средняя ценовая категория.

В высоком ценовом сегменте рекомендуем

• Egoiste. Выразительный, глубокий аромат, мягкое послевкусие, хорошее соотношение вкусовых характеристик и стоимости.

А какой растворимый кофе Вы считаете достойным внимания?

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Источник: https://kofella.net/vse-o-kofe/reyting-rastvorimogo-kofe.html

Рейтинг растворимого кофе – топ-10 банок. Казнь Nescafe и другие выводы

Артур Еникеев – о королевских сортах. И о тех, на которые жалко тратить воду.

Кофе – это не совсем напиток. У него абсолютно другая функция и магия. Он не утоляет жажду. Это способ взбодриться и подумать.

Естественно, нектар из турки или кофемашины ничто не перебьет, но сейчас мы говорим о хардкоре – только ложка, кружка и банка порошка.

Нас волнует растворимый кофе, который стоит на прилавках «Перекрестка», «Магнита» или «Пятерочки». Разобрались с чаем (раз, два) и соком – теперь пришла очередь кофейка.

Если, выбирая кофе в зернах, еще можно сориентироваться по стране и сорту, то с сублимированным все немного сложнее. За основу мы взяли то, что волнует всех в первую очередь: вкус, аромат, цена, внешний вид. Важно, чтобы кофе не давал осадка и быстро растворялся.

1. Carte Noire. От 400 рублей за 95 граммов

Абсолютный лидер рейтинга. Лучший растворимый кофе, который есть в обычных магазинах. Да, он чуть дороже конкурентов, но переплата в 100 рублей стоит того. Все гранулы одинакового размера и цвета. Никакого шлака и вкраплений. Приятный аромат и насыщенный вкус. Его просто нельзя заварить как-то неправильно.

2. Bushido. От 500 рублей за 100 граммов

Достаточно просто открыть банку и глубоко вдохнуть, чтобы запомнить аромат этого кофе навсегда. У них очень богатая линейка, но мы говорим о классическом варианте. «Бушидо» заявляет крепость в 3,2, но по вкусу кажется крепче, чем «Карт нуар», причем дело не в том, с горкой ложка или нет.

Отличный вариант для тех, кто любит кофе с молоком и сахаром. Из минусов – цена. Этот кофе реально дороговат. К тому же нечасто бывает в обычных сетевых магазинах. Иногда придется немного заморочиться, чтобы найти его.

3. Jacobs Monarch. От 180 рублей за 100 граммов

Кофе, взятый за основу. Именно от него и стоит плясать. Если называть вещи своими именами, то есть кофе лучше «Якобса» и хуже «Якобса». Но, по сути, это просто пахан современного кофе в России – не меняющаяся постоянная.

Его пьют в офисах, в больницах, на вокзалах и дома. Грамотный маркетинг сделал свое дело. Банку приятно держать в руках, а вкус всегда в норме. Если раньше «Альпен гольд» считался шоколадкой, которая открывает любые двери, то сейчас лучше всего дать медсестре за справку или печать банку «Якобс монарх» – тетя точно будет благодарна.

4. Mоccona. От 220 рублей за 100 граммов

Как только открываешь банку этого кофе, в глаза бросаются крупные гранулы. Кажется, что он очень крепкий и в стакан его класть нужно чуть меньше, чем тех, что в тройке лидеров, но это зрительный обман. Зерна в ложке разной величины, некоторые словно надуты – не парьтесь, сыпьте как всегда.

Пьется «Моккона» стабильно и легко. Этот кофе не спутать ни с каким другим из-за фирменной горчинки. 4-е место за яркую индивидуальность и классную банку с оригинальной крышкой. У нее нет резьбы – она просто закрывается сверху

5. Jardin. От 220 рублей за 100 граммов

Средненький кофеек. Производители захотели объять необъятное. Постоянно импровизируют с купажом. В послевкусии можно поймать ноты фруктов или шоколада. 

Кого-то это может завлечь, но мне не по вкусу. «Жардин» заметно ослабевает, как только немного остывает. Чтобы напиться, нужно выпить минимум две кружки. Да и с молоком контактирует не очень хорошо – хуже растворяется.

6. Московская кофейня на паях. «Арабика». От 300 рублей за 100 граммов

Можно заварить разок другой для разнообразия, но не больше. Российские производители тупо сделали кальку известных брендов. Двойник «Якобса» на минималках, но иногда слишком горчит, да еще и дороже.

7. Tchibo Exclusive. От 300 рублей за 100 граммов

Еще одна мешанина из разных сортов. Гранулы разного размера. После того, как заюзаешь полбанки, на дне образуются непонятные крошки и осадок. По запаху в сухом виде хорош, но как только заваришь, запах бьет в переносицу. Иногда кажется, что кисловат. Своих денег явно не стоит.

8. Nescafe Gold. От 200 рублей за 100 граммов

Только память о славном прошлом не дает поставить «Нескафе» еще ниже. В этом кофе не осталось ничего от того лидера 90-х. Осыпается в банке, дает осадок на дне чашки, воняет так, что можно пить только при заложенном носе. Если предложить «Нескафе» на деловой встрече, то на успешное сотрудничество можно уже не рассчитывать. Донный кофе.

9. Maxwell House. От 220 рублей за 110 граммов

Это коричневый порошок без вкуса и запаха. Может быть, мы не в курсе, и его нужно просто втирать в десна, а не заливать водой? Отвратительный, безликий, водянистый вкус. Если ты добавишь в воду еще половину ложки этого порошка для крепости, то рецепторы на языке просто сгорят от горечи. Отвратительная пена – последний аккорд ужаса. Не пейте эту дрянь.

10. Кофе «Жокей» от 150 рублей за 100 граммов

Господи, мне было жалко стакан кипятка, который так бесславно погиб в этой жиже. Полный набор ада в чашке: горечь, кислота, привкус смерти. Кажется, что минимум половину пачки там занимает земля с кладбища. Никогда и ни при каких обстоятельствах!

Источник: https://click-or-die.ru/2019/01/rejting-rastvorimogo-kofe-top-10-banok-kazn-nescafe-i-drugie-vyvody/

ТОП-10: Рейтинг лучших марок кофе в зернах 2018

Никак не удается ранним утром оторвать голову от подушки? Ничего страшного, ведь всегда можно применить верное средство от этой беды: достаточно выпить чашечку крепкого свежезаваренного кофе. Причем лучший напиток получается из только что смолотых зерен, так как такой кофе сохраняет в себе больше питательных веществ, благодаря чему он сможет подарить Вам больший заряд бодрости.

В нашем рейтинге лучшего кофе в зернах Вы найдете премиальные марки этого божественного напитка, которые неоднократно становились международными лауреатами выставок и подаются в большинстве элитных ресторанов мира.

ТОП-10: Рейтинг лучших марок кофе в зернах

Название
Бренд
Состав
Размер упаковки/Цена

«Galapagos Gourmet»	«Cafecom»	Арабика (100%)	400 гр/1300 р
«Qualita Oro»	«Lavazza»	Арабика (100%)	1 кг / 1150 р
«Dessert Cup»	«Jardin»	Арабика (100%)	500 гр / 470 р
«Blue Mountain»	«Jamaica Blue Mountain»	Арабика (100%)	1 кг / 14700 р
«Qualita Oro»	«La Genovese»	Арабика/Робуста (80/20%)	1 кг / 1900 р
«Royal»	«La Genovese»	Арабика/Робуста (90/10%)	1 кг / 2100 р
«Grand Cru»	«Musetti»	Арабика/Робуста (85/15%)	3 кг / 6700 р
«Caffe Espresso»	«Illy»	Арабика (100%)	250 гр / 980 р
«Jubileum»	«Lofbergs Lila»	Арабика (100%)	400 гр / 600 р
«Kopi Luwak»	«Kopi Luwak»	Арабика (100%)	300 гр / 7500 р

Лайфхак по быстрому приготовлению кофе из зерен в офисеЗаядлые кофеманы часто жалуются на то, что у них нет возможности выпить свежезаваренный кофе у себя на работе из-за отсутствия времени.

Решить эту проблему достаточно легко: главное, чтобы на рабочем месте присутствовали микроволновка и кулер с водой, остальные инструменты, такие как ручная кофемолка и френч пресс для отжима осадка, можно принести из дома. Сам рецепт приготовления не сложен: во френч пресс насыпаем 7-8 грамм молотого кофе, заливаем горячей водой из кулера (обычно кулер разогревает воду не до кипения, а только до температуры в 75-80 градусов) и ставим на 10 секунд в микроволновку.

Затем вынимаем практически готовый напиток из микроволновки, тщательно перемешиваем его в чашке и отжимаем осадок с помощью пресса. Все – ароматный и бодрящий кофе готов к употреблению, причем по своему запаху и вкусу он мало в чем уступает кофе, приготовленному в турке или кофеварке.

«Galapagos Gourmet»

• Где изготавливают: Эквадор
• Где выращивают: Галапагосские острова
• Способ упаковки: вакуумный
• Степень прожарки: средняя
• Сорт зерен: Арабика

«Qualita Oro»

1. Где изготавливают: Италия
2. Где выращивают: Несколько стран Центральной Америки, Бразилия
3. Способ упаковки: вакуумный
4. Степень прожарки: средняя
5. Сорт зерен: Арабика

«Dessert Cup»

• Где изготавливают: Россия
• Где выращивают: Гватемала, Колумбия, Эфиопия
• Способ упаковки: вакуумный
• Степень прожарки: сильная
• Сорт зерен: Арабика

«Blue Mountain»

1. Где изготавливают: Россия
2. Где выращивают: Ямайка
3. Способ упаковки: вакуумный с металлическим клапаном для стравливания воздуха
4. Степень прожарки: средняя
5. Сорт зерен: Арабика

«Qualita Oro»

• Где изготавливают: Италия
• Где выращивают: Центральная Америка, Бразилия, Индия
• Способ упаковки: вакуумный
• Степень прожарки: средняя
• Сорт зерен: Арабика, Робуста

«Royal»

1. Где изготавливают: Италия
2. Где выращивают: Центральная Америка, Бразилия, Африка, Индия
3. Способ упаковки: вакуумный с клапаном для стравливания воздуха
4. Степень прожарки: средний
5. Сорт зерен: Арабика, Робуста

«Grand Cru»

• Где изготавливают: Италия
• Где выращивают: Бразилия, Африка, Индия
• Способ упаковки: жестяная банка
• Степень прожарки: средняя
• Сорт зерен: Арабика, Робуста

«Caffe Espresso»

1. Где изготавливают: Италия
2. Где выращивают: Центральная Америка, Бразилия, Африка
3. Способ упаковки: металлическая банка
4. Степень прожарки: средняя
5. Сорт зерен: Арабика

«Jubileum»

• Где изготавливают: Швеция
• Где выращивают: Центральная Африка, Бразилия, Кения
• Способ упаковки: вакуумный
• Степень прожарки: средняя
• Сорт зерен: Арабика

«Kopi Luwak»

1. Где изготавливают: Россия
2. Где выращивают: Индонезия
3. Способ упаковки: стеклянная банка
4. Степень прожарки: средняя
5. Сорт зерен: Арабика

Кофе в зернах какой лучше всего? Почему именно эти бренды вошли в рейтинг лучшего кофе в зернах?

При выборе марок кофе мы отталкивались от мнения большинства любителей кофе, а им обычно не нравиться горький и чрезмерно крепкий вкус, характерный для сильной прожарки зерен или очень мягкий вкус (получается при слабой термической обработке), который подходит для употребления кофе с молоком и сливками. В итоге все номинанты рейтинга – это сорта средней степени прожарки: они наиболее многогранны по качеству передачи аромата и разнообразию вкусовых оттенков.

Второй фактор, повлиявший на выбор участников рейтинга – это имя изготовителя и признание марки мировыми экспертами на различных международных выставках. Каждый из предложенных нами вариантов был лестно оценен большинством критиков на этих мероприятиях и получил огромное количество положительных отзывов от обычных поклонников кофейных напитков.

Источник: https://TruTop.ru/kofe-v-zernah-rejting-luchshih-marok/

Лучший растворимый кофе по качеству и брендам в 2019 году

Традиционно утро начинается с чашечки ароматного бодрящего напитка, который ценится за невероятный запах, приятный вкус. Может показаться, что представленные на российском рынке сорта отличаются только названием и стоимостью, но это не так. Обзор популярных марок поможет выбрать лучший растворимый кофе разных ценовых сегментов.

Egoiste Noir

Цена 400 рублей.

Известный немецкий производитель и в 2019 году обеспечивает максимальный контроль производства на всех этапах процесса, поэтому Egoiste Noir отличается невероятными вкусовыми качествами.

При изготовлении используется арабика, выращенная на просторах Кении — зерна перерабатываются методом глубокой заморозки. Egoiste Noir относится к премиум-классу, что сказывается на стоимости.

Стеклянная банка максимально сохраняет свойства гранул — готовый напиток практически ничем не отличается от свежезаваренного.

Плюсы:

• Отменное качество сырья.
• 100% арабика.
• Аромат, вкус идентичны натуральному.
• Темный насыщенный цвет.
• Заметный бодрящий эффект.

• Минусы:

Московская Кофейня на паяхъ Арабика

Цена от 240 рублей

Популярность в России также завоевал отечественный бренд, выпускающий различные сорта бодрящего напитка. Разноцветные гранулы неправильной формы можно рассмотреть через плотное стекло, на этикетке указано высококлассное сырье — премиальная арабика. Кофеманы сравнивают Московскую Кофейню на паяхъ Арабика с легендарным Bushido, но кристаллы японского производства намного плотней.

Плюсы:

• Надежная защитная мембрана.
• Доступная цена.
• Идеальный баланс качеств.
• Тонкий аромат.

Минусы:

• На этикетке нет информации, где именно выращивается арабика.
• Слабый запах.

Jardin Colombia Medellin

Цена от 180 рублей.

Несмотря на бюджетную стоимость, Jardin Colombia Medellin отличается хорошими вкусовыми свойствами. Стеклянная банка позволяет оценить цвет, форму гранул еще до покупки, что потребители считают большим преимуществом. Швейцарская компания специализируется на производстве зернового сорта, но выпускает также достойный сублимированный.

На упаковке указаны сведения о составе купажа, уровень Strenght — этот параметр обозначает насыщенность аромата, вкуса, крепость. Jardin Colombia Medellin маркирован пятеркой — такую оценку сорт вполне заслуженно получил благодаря восторженным отзывам гурманов.

Плюсы:

• Приятные шоколадные нотки.
• Идеально гармонирует с молоком или сливками.
• Сравнительно недорогой.
• Ароматный, крепкий.
• Однородный цвет гранул.

Минусы:

• Слишком насыщенный вкус, который оценят только кофеманы.

UCC The Blend 117

Цена 520 рублей.

В ТОП-10 вкусный UCC The Blend 117 попал благодаря авторской технологии обработки сырья. Интенсивная и длительная степень обжарки придает растворимому кофе насыщенный аромат, приятный терпкий вкус с легкой горчинкой. В составе 100% арабика, выращенная на территории Эквадора, Бразилии. Красивые ровные гранулы без посторонних тонов или примесей.

Плюсы:

• Плотная пенка при приготовлении.
• Презентабельная банка с закругленными углами.
• Надежная защитная фольга.
• Медиум обжарка.
• Приятные нотки фруктов, бархатистое послевкусие.

Минусы:

• Не всегда есть в розничной сети.

Bushido Original

Цена 550 рублей.

Следующим в рейтинге лучшего растворимого кофе представлен Bushido Original от японской фирмы. Изначально сорт производился только для собственного рынка, но со временем геолокация продаж значительно расширилась.

Зерна для конечного продукта выращиваются в Южной Америке, поэтому Bushido Original порадует насыщенным оттенком, выраженным ароматом, гармоничным балансом.

Плюсы:

• Оригинальные разноцветные гранулы, которые растворяются за несколько секунд.
• Отсутствие горечи или кислинки.
• Добротная стеклянная банка с выпуклой отметкой.
• Плотная мембрана на горлышке.

Минусы:

• Самая высокая цена на рынке.

Davidoff Cafe Rich Aroma

Цена 370 рублей.

Список лучших бодрящих напитков пополнил продукт швейцарского бренда. Презентабельная стеклянная упаковка — не единственный бонус Davidoff Cafe Rich Aroma.

Арабика средне-темной обжарки дарит особую терпкость с богатым послевкусием. Товар полностью отображает политику основателя — интересоваться пожеланиями клиентов и исправлять недостатки.

Спустя годы покупатель получает все тот же Davidoff Cafe Rich Aroma с массой преимуществ.

Плюсы:

• Пикантные фруктовые нотки.
• Легкая кислинка.
• Полностью растворяется.
• Фольга с логотипом производителя.
• Приятный теплый оттенок гранул.
• Яркий дизайн.

Минусы:

Jacobs Monarch Millicano

Цена от 230 рублей.

Истинные кофеманы советуют остановить свой выбор Jacobs Monarch Millicano. Он приготовлен по инновационной технологии «молотый плюс растворимый».

Каждая гранула содержит мельчайшие частички кофейных зерен, что создает интенсивность, насыщенность. Jacobs Monarch Millicano выделяется не только уникальным вкусом, но и ярким привлекательным дизайном.

Немецкий бренд славится непревзойденным качеством — представленный на рынке товар не разочарует.

Плюсы:

• Благородное послевкусие без навязчивой горчинки или терпкости.
• Экологически чистое сырье — смесь робусты и арабики.
• Приятные нотки ванили, темного шоколада.
• Защита от вскрытия.

Минусы:

• Небольшой осадок, обусловленный наличием молотых зерен.

Grandos Exclusive

Цена 280 рублей.

Сублимированный Grandos Exclusive высшего качества изготовлен из зерен арабики. Средняя ценовая категория и хорошее качество — секрет успеха немецкого бренда на российском рынке. Яркий насыщенный аромат, который напоминает натуральный напиток. Гранулы полностью растворяются, не оставляя твердых частичек или неприятного осадка.

При заваривании образуется стойкая пенка, которая станет еще одним бонусом к выраженному послевкусию с легкой кислинкой.

Плюсы:

• Стеклянная тара с плотной крышкой.
• Нежные фруктовые нотки.
• Надежная защита от подделок.
• Качество соответствует мировым стандартам.

Минусы:

• Неэкономный расход, если нужно приготовить крепкий кофе.

Carte Noire Original

Цена 350 рублей.

Легендарный производитель Крафт Фудс предложил рынку Carte Noire Original с французским характером и немецким качеством.

В основе — идея производства изысканного и мягкого напитка с устойчивыми насыщенными нотками. Состав Carte Noire Original — 100% арабика, что приближает сублимированный сорт по качеству к натуральному.

Богатый аромат, приятное послевкусие, ровная нежная пенка покорят самых привередливых гурманов.

Плюсы:

• Плотные гранулы без порошкового осадка.
• Насыщенность с легкой кислинкой.
• Оригинальная банка с плотной крышкой.

Минусы:

• Высокий риск приобретения подделки, поэтому важно обращать внимание на название бренда.

Today Pure Arabica

Цена 240 рублей.

Вкус Today Pure Arabica от немецкого производителя максимально напоминает зерновой благодаря 100% содержанию арабики в составе.

Светло-коричневые гранулы практически моментально растворяются, что говорит о высоком качестве. Эргономичная стеклянная банка с плотно прилегающей крышкой надежно защищает сухой субстрат от влаги.

Приготовленный Today Pure Arabica средней крепости, но не горчит и обладает гармоничным балансом.

Плюсы:

• Запах идентичен натуральным зернам.
• Используется эксклюзивная технология Aroma Optima, максимально сохраняющая свойства первичного сырья.
• Приятный дизайн упаковки.

Минусы:

• Выгодно покупать только для небольшой семьи.

Как выбрать хороший кофе растворимый

Запах, вкус, стоимость — основные критерии, которыми руководствуются потребители при походе в магазин. Первые два параметра сложно оценить перед покупкой, поэтому нужно обращать внимание на:

1. Упаковку. Жестяная или стеклянная тара — лучший вариант для хранения качественных гранул. В пластик или фольгированный вакуумный пакет помещают сырье не самого лучшего качества.
2. Внешний вид. Гранулы первосортного напитка отличаются слабым блеском — они не должны быть тусклыми.
3. Этикетку. Растворимый сорт и кофейный напиток — абсолютно разные вещи. Различия касаются цены, вкусовых свойств, а также количества кофеина. О натуральности продукта скажет надпись: «100% растворимый кофе».

После покупки можно оценить:

1. Запах. Стойкий кофейный аромат без дополнительных ноток. Если чувствуется аромат хлеба, гранулы содержат рожь или ячмень.
2. Скорость растворения. В холодной воде качественные гранулы растворятся максимум за 3 минуты, для горячей будет достаточно 30 секунд. При приготовлении хорошего растворимого кофе не должно быть комочков или прилипших к ложке частичек.

На рынке представлено три вида:

1. Сублимированный (кристаллизированный). В производстве используется метод глубокой заморозки — при низких температурах под вакуумом из зерен удаляется вода. Результатом процесса становится сублимат — мелкие кристаллы. Технология требует серьезных финансовых и энергозатрат, поэтому продукт не может быть дешевым.
2. Гранулированный (агломерированный). Пористые гранулы образуются из кофейного порошка под воздействием специальных смесей. Благодаря уникальной технологии получаются пористые комочки разного размера и формы. Сорт представлен в среднем ценовом сегменте.
3. Эмульгированный (порошкообразный). Кофейный экстракт распыляется в потоке горячего воздуха, вследствие чего образуется сыпучий порошок — это самый дешевый вид товара.

Задаваясь вопросом, какой растворимый кофе из представленных на рынке самый лучший, важно обращать внимание на стоимость. Для изготовления качественного товара используются дорогостоящие технологии и высококлассное сырье, поэтому по слишком низкой цене вкусный результат не получить.

Источник: https://topzum.ru/reyting-rastvorimogo-kofe-po-kachestvu-i-brendam/

Тренды на 2020 год в кофейной индустрии

Многие задаются вопросом, а стоит ли вообще связываться с кофейной нишей? Какие перспективы нас ожидают в ближайшие годы? Не “сдуется” ли данный сегмент, будет ли спрос? Сегодня попытаемся развеять ваши сомнения.

В современном мире кофейная индустрия с невероятной скоростью набирает популярность. Все больше людей предпочитают брать стаканчик кофе “с собой” по пути на работу, учебу, в процессе прогулки по улицам города в альтернативу вендингам или домашнему приготовлению. Во-первых, это эффективная экономия времени, во-вторых сваренный опытным бариста напиток в тысячу раз вкуснее, это факт.

Российский рынок кофе один из крупнейших мировых рынков и один из самых быстрорастущих. За последние годы в среднем он демонстрировал темпы роста в 6,2% в год. В целом же, стоимость кофейного рынка в России превысила в 2019 году сумму в 2,2 млрд. евро!

Сегодня разберем новые тренды в кофейной нише на ближайший год, познакомим Вас с новыми веяниями, необычными комбинациями напитков, узнаем, что такое “альтернативный кофе” и почему кондитерские изделия отходят на “второй план”.

Психология посетителей кофеен меняется, все больше владельцев заведений фиксируют одиночные посещения в противовес групповым. Гости становятся искушеннее, именно поэтому одним лишь качественным зерном их теперь не удивить.

На что же стоит обратить внимание при открытии кофейни в 2020-м году?

Профессиональный бариста, разбирающийся не только во вкусовых качествах напитка, должен быть кудесником своего ремесла, обладать полным спектром знаний, начиная от места выращивания кофейных зерен, тонкостей процесса обжаривания, заканчивая умением создавать эксклюзивные сочетания блендов и ароматов. Суметь найти индивидуальный подход к каждому посетителю, запоминать вкусовые предпочтения постоянных гостей.

Персонализация — это то, что особенно важно для молодого поколения. К примеру, написать имя гостя на стаканчике, или создать для посетителей возможность миксовать различные сиропы, количество молока, корицы, тертого шоколада.

Кто-то попросит налить кофе в большой стакан, а кто-то — подать кофе в чашке с трубочкой. Дайте гостям возможность позавтракать и в 3 часа дня. Заказать кашу не с молоком, как в меню, а со сливками? Почему бы и нет.

Пусть в вашей кофейне это будет возможно.

2. Нитро кофе.

Кофе холодного заваривания, насыщенный азотом. В состав нитро кофе входит только натуральный кофе, вода и азот. Хранение нитро кофе осуществляют в кегах под небольшим давлением, его разливают в бокалы непосредственно перед подачей гостям, прямо за барной стойкой.

Существует также несколько вариаций приготовления нитро кофе:

• Нитро латте — к нитро-кофе добавляют холодное молоко и лед.

• Air-латте — насыщенный азотом колд-брю с добавлением молока и сливок
• Нитро раф — к нитро кофе добавляют сливочную карамель, по вкусу напиток напоминает подтаявшее ванильное мороженое с плотной пеной.
• Кофейный квас — к нитро основе добавляют пюре маракуйи и сахарный сироп, получается яркий кофейно-фруктовый напиток, напоминающий по вкусу квас.

3. Альтернативные способы заваривания.

Особую любовь в сердцах ценителей черного напитка в последнее время занимает крафтовый кофе. Существует несколько способов, как с помощью ручных приспособлений создать поистине волшебный напиток:

• Аэропресс — приготовление кофе производится путём продавливания залитого горячей водой молотого кофе через фильтр под действием пневматического насоса, работающего за счёт ручной силы бариста.

• Френчпресс — изначально был создан для заваривания кофе, после чего неосведомленные сотрудники общепита стали использовать его как заварник для чая. В основе приготовления кофе стоит иммерсионный метод заваривания, включающий в себя полное погружение промолотого кофе в воду, настаивание и последующую фильтрацию готового напитка.

• Пуровер, харио, V60 — всё это названия одного и того же способа приготовления кофе. Пуровер произошел от английского pour over, в буквальном переводе — лить сверху. Харио — по названию японской компании, производящей аксессуары для этого способа. V60 — потому что воронка-дриппер похожа на латинскую букву V, а угол между её стенками равен 60°.

• Габет — причудливое устройство, больше напоминающее алхимический прибор. Кофе, приготовленный с его помощью, обладает мягким, деликатным вкусом и высоко ценится среди экспертов.

• Перколятор — вид кофеварки, в которой горячая вода многократно, по замкнутому циклу, проходит через отделение с молотым кофе, после чего стекает в емкость с готовым напитком.

• Кемекс — приспособление для заваривания фильтр-кофе, состоящее из стеклянного сосуда, по форме напоминающего песочные часы, и бумажного фильтра. Приготовление кофейного напитка в кемексе позволяет раскрыться кислотным сортам кофе. При этом подчёркивается сладость и сглаживается излишняя горечь напитка.

В настоящий момент, методов ручного заваривания уже более 20! Плюс, современные поставщики зерен предлагают различные смеси именно под альтернативу.

4. Соленые закуски.

Классическое сочетание “кофе+десерт” постепенно отходит на задний план. Так, например, в Америке, истинные гурманы уже давно предпочитают взамен чизкейку вяленые кусочки курицы или соленые крекеры. Пикантно, интересно. Попробуйте, это действительно необычно и очень вкусно)

5. Натуральность и экологичность.

Благодаря активной деятельности эко-сообществ и привитию экологического мышления населению, в самом топе трендов на 2020 будет именно стремление к употреблению кофе без ущерба для здоровья человека и состоянию окружающей среды.

Например, можно использовать сиропы собственного приготовления без добавления консервантов и на натуральных ингредиентах.

Или внедрить эко-стаканчики с минимальным сроком разложения, а также предоставлять скидку гостям, приходящим со своей термокружкой.

6. Реклама и продвижение

Ну и, конечно, не стоит забывать про активный маркетинг, в связи с быстрорастущей конкуренцией. Различные акции, к примеру “напиток дня”, сет “кофе+десерт” со скидкой в 30%, розыгрыши в соц.сетях на сертификаты на номинальную сумму или возможность пить кофе в вашей кофейне целый месяц абсолютно бесплатно.

Внедрите уникальную программу лояльности. Кэшбэк 20% с каждого счета, который можно как накапливать, так и использовать уже при следующем посещении — и вот в вашей кофейне уже нет отбоя от постоянных гостей.

Если у тебя есть креативные идеи или познания о том, как сделать кофейню еще интереснее и привлекательнее для гостей в предстоящем году, делись своими мыслями в х, с радостью обсудим ????

Источник: https://zhivbiz.ru/sovety/trendy-na-2020-god-v-kofejnoj-industrii.html

5 лучших сортов кофе в зернах — Рейтинг 2019 года (Топ 5)

Алина Брагина

Кофе – один из самых известных и популярных в мире напитков. Правила его приготовления уже преобразовались в целую культуру, продолжающую развиваться. В связи с этим профессия бариста, т.е специалиста по приготовлению кофе и напитков на его основе, становится всё более востребованной. А о лучших сортах кофе в зернах мы поговорим в этом обзоре.

Что нужно знать перед покупкой кофе в зернах

Для жителей русскоговорящих стран кофе часто ассоциируется с вяжущей неприятной горечью, которую лучше смягчить молоком и сахаром. Такую горечь напиток приобретает, если для его приготовления было взято зерно тёмной обжарки. Но тут есть нюансы. Сама по себе тёмная обжарка – это не плохо, всё зависит от качества зерна.

С помощью тёмной обжарки, например, можно скрыть такие дефекты, как плесневелые или поражённые насекомыми кофейные зёрна, которые сообщают напитку резкий неприятный вкус, либо, обжарив дотемна, можно придать посредственному зерну более выразительный вкус.

Но из качественного тёмнообжаренного кофе получится замечательный терпкий напиток с ярко выраженной горчинкой и тонами какао или шоколада во вкусе.

Ещё одна известная ассоциация – это «кислый кофе». Здесь также есть нюансы. Кислотность – это важная составляющая вкуса кофе, наряду с горечью и сладостью. Есть сорта с более выраженной кислотностью, но она никак не делает напиток неприятно кислым.

«Кислым» может быть растворимый кофе, но тут следует понимать, что на производство кофе такой категории изначально направляются кофейные зёрна низкого качества, обладающие простым плоским вкусом, либо дефектные или недозрелые зёрна, которые делают растворимый кофе именно таким неприятно «кислым».

В первую очередь кофе любят и ценят за его способность максимально быстро взбодрить тело и разум. Но для кофейных гурманов даже большее значение имеют аромат и вкус кофе.

Поэтому если хочется пить действительно вкусный кофе, а не просто бодрящий горький напиток, то лучше отдать предпочтение кофе категории Спешиалти (Specialty), т.е повышенного качества. Спешиалти может быть только арабика, которая была выращена на высоте более 1 тыс. м.

Дело в том, что в подобных неблагоприятных условиях кофейные деревья активно борются за выживание, отдавая все свои соки в плоды. К тому же у кофе такого качества можно отследить регион произрастания, ферму и даже время сбора урожая. Спешиалти кофе обязательно проходит сортировку от дефектов и специальную обработку.

Доля этой категории всего 10% от всей производимой арабики.

В общем и целом, весь кофе, который продаётся в магазинах, – коммерческий, но и тут можно найти достойных производителей, делающих хороший продукт. О них и пойдёт речь в этом рейтинге.

Рейтинг лучших сортов кофе в зернах

Источник: http://www.expertcen.ru/article/ratings/luchshij-kofe-zerna.html